Welkom bij TERROIRWIJN

Komt u voor het eerst op de site? Een korte introductie vindt u hier.

In de Luberon (Provence) was ik recent op bezoek bij Romain Dol op Domaine Le Novi.
Pas drie jaar terug maakte Romain voor het eerst zijn eigen wijn. Voorheen bracht vader Dol de druiven naar de lokale coöperatie. Pa’s aandacht gaat/ging nl. vooral uit naar het kweken van tafeldruiven. Maar Romain wilde wijn en zo geschiedde. Het terroir van Le Novi bestaat uit harde en minder harde kalksteen. De laatste wordt lokaal “Terre de Saffre” genoemd. Deze bodem vormt, samen met een koele luchtstroom uit de Alpen, de basis voor een serie prima wijnen. Ook de temperatuursverschillen tussen dag en nacht zijn veel groter dan in de Provence en men oogst twee tot drie weken later. Als gevolg daarvan bezitten met name de witte wijnen veel aroma en frisheid. Ze zijn bovendien zeer doordrinkbaar. Proberen dus.
Foto hieronder: gerooide stokken zijn prima stookhout voor de winter.