Op een natuurwijnbeurs moet je jezelf helaas door behoorlijk wat aparte wijnen heen proeven. Maar de kans dat je een absoluut pareltje tegenkomt, is altijd aanwezig. En voilà, we ontdekten er zéker een. Thomas Ayoun en Marie-Sophie Jullien, de jonge  wijnmakers van Combe au Mas, hebben aan de voet van de Mont-Ventoux diverse kleine kavels. De combinatie van de kalkrijke kleigrond én de koelte die vanaf de berg naar beneden komt, vormen het perfecte microklimaat voor heerlijk frisse en zuivere natuurwijnen.

Twee dingen vallen verder nog op bij deze, overigens zeer aardige, wijnmakers. Allereerst: ze maken hun wijn in grote, honderd jaren oude terracotta amforen van 2000 en 4000 liter. Wat ervoor zorgt dat het prachtige minerale van de wijn én tegelijkertijd de fruitigheid mooi naar voren komen. Goed voor TerroirWijn: de volgende oogst hebben we alvast gereserveerd!

Daarnaast: 2019 is hun eerste vintage. Gekkigheid, want mán wat is dit goed!