Op een natuurwijnbeursWe ontdekten de wijnen van Combe au Mas op een beurs voor natuurwijn in het zuiden van Frankrijk en waren gelijk verkocht. De jonge wijnmakers, Thomas Ayoun en Marie-Sophie Jullien, bezitten aan de voet van de Mont Ventoux diverse kleine kavels. De combinatie van de kalkrijke kleigrond én de koelte die vanaf de berg naar beneden komt, vormen het perfecte microklimaat voor heerlijk frisse en zuivere natuurwijnen. Naast druivenranken vinden we op Combe au Mas olijvenbomen, groente en fruit, kippen en eenden. Men probeert hier zo zelfvoorzienend mogelijk te zijn.
Thomas en Marie-Sophie maken hun wijn in grote, honderden jaren oude terracotta amforen van 2000 en 4000 liter. Wat ervoor zorgt dat het prachtige minerale van de wijn en tegelijkertijd de fruitigheid mooi naar voren komen. Er wordt niet gefilterd of geklaard maar gewoon ouderwets gewacht tot het depot bezonken is. We zijn zo enthousiast dat we de volgende oogst alvast gereserveerd hebben.

Daarnaast: 2019 is hun eerste vintage. Gekkigheid, want mán wat is dit goed!