Winkelmand

l'Hermas-25

Domaine l'Hermas

Frankrijk - Languedoc - Terrasses du Larzac

Heading title icon

Oenoloog van beroep, maar zeker geen wijnmaker.
Mathieu Torquebiau zoekt naar expressie, precisie en complexiteit, maar vooral een goede verteerbaarheid in zijn wijnen. Matthieu is bovenal gepassioneerd, een liefhebber van de natuur. Toen hij in 2004 met Domaine l’Hermas begon, was hij op zoek naar een bepaald type terroir. Hij wilde een verhoogd perceel garrigue, met noordelijke ligging, dicht bij het familiebezit. Deze “Hermas” (verlaten land in Occitaans) werd uiteindelijk ontdekt, hij ontruimde het land en plantte syrah en mourvèdre. Tegenwoordig strekt het domein zich uit over ongeveer 10 hectare. Na zes lange jaren van hard werken en geduld, kwam eerste vintage in 2009: elegant, fris en met alle mineraliteit van de bodems van de Terrasses du Larzac. Een stijl die zich doorzet in alle oogstjaren.

Er worden hier simpelweg 2 wijnen geproduceerd: Rouge en Blanc. Opbrengsten zijn laag en alles wordt met de hand gedaan.De syrah en mourvèdre staan op 250m hoogte op een klei kalksteen plateau. De vermentino en roussanne op klei en zandsteen, de diepe grond zorgt voor weinig water stress en maakt het mogelijk om een vroege oogst te realiseren. Wat zorgt voor frisheid en elegantie.

Zijn wijnen zijn te vinden op de wijnlijsten van enkele van de beste Michelin-sterrenrestaurants in Frankrijk.

Werkwijze

  • syrah, mourvèdre, vermentino, roussanne
  • 2009 eerste wijnjaar
  • 10 hectaren
  • Bodem: Kalk en klei en zandgrond
  • 250m hoogte
  • Opbrengst 25hl/ha
  • Hand bewerkt/geoogst
  • Spontane vergisting
  • Ongefilterd

De wijnen

Heading title icon

l’Hermas Blanc Saint-Guilhelm-le-Desert 2018

l’Hermas Blanc Saint-Guilhelm-le-Desert 2018
18,50

18,50In winkelmand

l’Hermas Blanc Saint-Guilhelm-le-Desert 2018

l’Hermas Blanc Saint-Guilhelm-le-Desert 2018
18,50

Exotisch fruit, mineraliteit en wat ziltig. Zalig.

l’Hermas Rouge Terrasses de Larzac 2018

l’Hermas Rouge Terrasses de Larzac 2018
18,50

18,50In winkelmand

l’Hermas Rouge Terrasses de Larzac 2018

l’Hermas Rouge Terrasses de Larzac 2018
18,50

Rood fruit met wat kruiden, zachte inzet en zachte tannine. Perfect.