De familie Domènech nam in 2002 een van de oudste wijngaarden over in de D.O Monsant. Alles wordt biodynamisch bewerkt, en dat is geen makkelijke opgave als je 25 hectaren bezit. Naast duurzame landbouw zijn ze ook bezig met hun Co2-uitstoot en het water gebruik te verminderen. Regen water wordt opgevangen , natuurlijk waterbronnen hersteld, en zonnepanelen voorzien in bijna alle stroom behoefte. De diverse wijngaarden hebben diverse bodems: klei,kalk,loss. Alles op de 300 a 500m hoogte op heilingen veelal met een noord expositie, wat allemaal voor de benodigde frisheid zorgt in de wijnen. Bossen in de buurt en verschillende gewassen staan tussen de wijnranken zorgt voor een hoge biodiversiteit. Bijna overbodig om nog te benoemen maar: de wijnen zijn terroir gedreven.

In de kelder wordt niks overmatigs gedaan, voornamelijk wordt er met wilde gisten gewerkt en soms wordt de most gekoeld met energie uit eigen zonnepanelen. Hier vinden we geen overmatig hout gebruik: frans eiken ipv amerikaans, geen nieuwe vaten en nooit de volledige wijn.

De Macabeo 667 komt van een kleine wijngaard van 0.18 hectaren van zeer oude stokken.