In Friuli, vlak bij de Sloveense grens, maken een broer en zijn twee zussen gepassioneerd wijn van kleine, inheemse druivenrassen. En hoe, ze wagen hun leven ervoor! Sinds kort experimenteren ze namelijk met het rijpen van hun wijnen in amfora. Om die schoon te maken, klimt de kleinste tweelingzus erin. Omdat er CO2 in kan blijven hangen, is dat een heikel klusje. Overigens wordt alles met de hand gedaan in deze biologische wijngaard. Ze werken overigens wel met gekoelde gisting om de boel in de gaten te kunnen houden, sulfiet blijft onder de 50 mg/l.

Overigens is dit allemaal een redelijk recente ontwikkeling, toen Oliveiro de wijngaard samen met zijn zussen Palmira en Cinzia in 2002 het oude familiebedrijf overnamen, gooiden ze het roer om. Toen waren ze nog de vreemde eend in de bijt, maar tegenwoordig wordt er in het gebied volop biodynamisch gewerkt. Wij blijven toch lekker de wijnen van Visintini drinken.